越南｜大叻咖啡！越南最好喝的單品手沖咖啡，Sơn Pacamara Roastery & Coffee Shop

最後更新日期 2023/07/26

越南咖啡是越南最讓人印象深刻的文化之一，同時越南也是世界第二大的咖啡產地。然而，如誠一般熱愛單品咖啡成癮的人，或許會不習慣越南甜死人的煉乳咖啡，並且失望於尋找不到手沖咖啡館。如果你也是這樣的話，千萬別錯過這一篇！

• 基本資訊 & 消費心得
• 我有咖啡，你有故事嗎？

基本資訊 & 消費心得

店家：Sơn Pacamara Roastery & Coffee Shop
地址：20C Đường Hoàng Văn Thụ, Phường 4, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng 67000越南
營業時間：08:00-17:00。每日營業。
交通方式：在大叻市區西邊的山上，建議騎摩托車前往。
*咖啡農場有提供體驗行程，可以在Tripadvisor上訂購，連結在此唷！
延伸閱讀：越南｜大叻咖啡莊園Tour & 全英文化學課！Sơn Pacamara Coffee Farm Experience

坐落於大叻市(Đà Lạt)西邊的山路邊，由於此山路是通往眾多咖啡園的道路，路途間會有許多間咖啡館，但Sơn Pacamara豪不費力地用充滿質感的外觀，直接在競爭者眾間脫穎而出。

一走進店內，Barista（咖啡師）就會用熟練的英文向你問好。先詢問今天想在 Sơn Pacamara 獲得怎樣的體驗，再替客人安排座位。

• 喝一杯specialty coffee，並享受自己的咖啡時光
• 希望了解更多specialty coffee的知識，並與Barista聊聊

誠選擇了後者，因此被安排在吧檯的位置。大推薦！請一定要選擇坐在吧檯，聽Barista分享關於越南咖啡的種種，比起好喝的咖啡本身，更有價值呢！而且這天很幸運，抵達時只有誠一位客人，所以Barista的整個下午就被誠霸佔啦^^

吧檯上方有各種咖啡豆的品質成分介紹，可以參考後選擇想要嘗試的豆子。

誠請Barista將當日有供應的豆種，陳列出來「絣乓幾嘞」。通常選擇咖啡豆都需要先試聞過，但拜疫情所賜，這是3年來第一次能執行這樣的動作（越南疫情趨緩了～）

當日有供應的豆種&價格分別為：

• PACAMARA                90K  (NTD $114)
• MUNDO NOVO          90K  (NTD $114) 
• BOURBON                  65K  (NTD $83)
• HEIRLOOM                 65K  (NTD $83)
• TYPICA                         65K  (NTD $83)

雖然對於MUNDO NOVO的香味比較感興趣，但既然咖啡館都是以Pacamara命名，就還是先嘗試看看Pacamara。

本就享譽盛名的Pacamara，在產地主場內，更是毫不保留地展示其奢華的風味。柑橘味先是在香氣上打響鐘聲；入口瞬間強烈的莓果使人驚艷；巧克力味反而是在入喉後，才若隱若現於呼與吸的交界處。

結束一杯，正想續杯時，被Barista喊住了，指引誠將空杯湊到面前。「胡椒！」從沒出現在液體裡的木質香味，意想不到地殘留在空杯之中。

相當滿意呢！這趟Pacamara之旅！

Sơn Pacamara 的咖啡莊園就在西邊的山中不遠處，雖然大宗的咖啡都是外銷，但也保留了不少高品質的豆子，在自家的咖啡館中進行處理。這天，誠也入手了兩包豆子，打算帶回去讓同事們嚐嚐大叻咖啡豆的高品質。

•            Typica 8.8oz：  250K (NTD $317) 
• Mundo Novo 8.8oz：  500K (NTD $635)

在台灣（應該是全世界）咖啡店購買的咖啡豆，通常會寫豆種與豆名，但很少會寫產地，越南身為咖啡出產量第二多的產地，我們平常喝的豆子應該有部分是越南產的才對，這件事等誠回台灣後必須要好好的研究一番，怎麼可以豆子品質這麼好，卻從來沒在台灣聽過越南豆子的盛名呢！

享用完咖啡後，還可以到Sơn Pacamara的咖啡莊園，繼續參加解說咖啡種植的Tour，整個下午都活在咖啡香哩，真的是超幸福的！

我有咖啡，你有故事嗎？

或許各位多少知道，高經濟產品難以在原產地銷售的趨勢。通常這些作物（or 礦物），需要開發中國家廣大的土地與廉價的人力，才得以支持經濟模式的運作。而對於商人來說，自然也不願意降低高經濟產品預期能得到的售價，進而以低價在國內販售。能在越南國內喝到的，大部分是Robusta混非精品Arabica的重烘焙咖啡粉。

所以，大叻或許是誠最有機會能喝到產地高品質咖啡的地方了。而大叻也沒辜負我。

其實，Sơn Pacamara Roastery & Coffee Shop從來都不在誠的規畫內。只是騎著租來的檔車，閒晃於眾多咖啡園的山區間，在某個轉角時，決定相信心中的直覺，然後大迴轉，去造訪已錯過的100公尺外的咖啡店。咖啡師 Mr. Hoàng，熱情地跟誠解釋了所有關於Sơn Pacamara的豆子知識，有些未知，有些已知。不是要比較越南與越南以外的咖啡世界，而是誠明確知道類似Sơn Pacamara的店家，他們努力對於精品咖啡在越南本地的發展有多重要。

除了Hoàng的分享，誠也分享了自己的咖啡世界。

「很可惜，我們越南人很難到國外去。」
「我知道，所以我把故事帶來給你。」

除了經濟因素外，政治因素仍舊阻擋著越南的人民探索世界，但旅人的價值或許就印證在此刻吧。我們不只是去尋找故事，我們也帶來故事，甚至我們本身就是故事。

後來又聊了好多，除了咖啡，更多的是關於越南。來自Nha Trang的Hoàng，告訴誠本地人眼中的Nha Trang，關於口音，關於語言，關於更多誠想知道的越南。誠也講了好多，關於越南與台灣，關於越南人在台灣，關於誠有多喜歡越南。希望有天出國對於越南人來說變得容易時，Hoàng可以優先選擇造訪台灣^ ^

在大叻的第一天，就完全讓誠確定，自己一定會愛上大叻，無法自拔的那種。不只在這邊找到了精品咖啡，更找到了關於咖啡的故事。

「我有咖啡，你有故事嗎？」

更多我在越南出差的小故事：越南出張日記

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