倫敦｜波羅市場Borough Market｜歷史1000年的超～傳統市場
最後更新日期 2023/07/27
大部分的旅客只知道倫敦的Borough Market很古老，卻不知道它有1000年這麼老！造訪這座活古蹟如果只是吃吃喝喝就太可惜了，這篇文章介紹了市場的故事，以及波羅市場是如何從普通的果菜攤販，變成幾乎獨立的政治體，再變成全倫敦食物消費最貴的地方之一！
Borough Market 波羅市場基本資訊
馬上回答這個大哉問。若只計算波羅市場在現在地點存在的時間，恐怕無法說它有1000年的歷史，但從有紀錄的文獻得知，最早在西元1014年時，泰晤士河畔的Borough High Street附近就已經有蔬果市場的出現了。這個時間有多早呢？當時中國還在北宋時期，而歐洲的第一次十字軍東征也還沒發生。
2014年時，Borough Market還曾經舉辦過 #BoroughMarket1000 的一千周年紀念活動，哇～一個市場可以存在這麼久真的很不可思議耶！
Borough Market 波羅市場有幾年歷史呢？
這個市集長久以來都是市民活動的聚集地，規模隨著時間推移越來越大。在當時泰晤士河南岸並不算是商業特別繁榮的區域，但由於Borough Market的存在，南岸的小街區盡然特別繁華。
由於兩件事，Borough Market讓執政者不得不關切一下：
- 對比泰晤士河北岸的高消費，南岸市場相對低廉的價格吸引走了許多客戶。
- Borough Market附近的倫敦橋（不是塔橋喔！），幾世紀前橋上方有個貿易城鎮，但由於市場的興盛，貿易城鎮的收益受到了影響。
• 延伸閱讀：英國｜不是景點的倫敦橋(London Bridge)｜故事比倫敦塔橋更有趣！ — 日日散策 (hbsansaku.com)
即便市場以外的市民對於市場有諸多抗議（賺輸別人就抗議的意思？！），但波羅市場的規模之大讓執政者也束手無策。16世紀時，國王Edward VI終於感受到市集的不可控了，所以授予了市長與市民，關於市集區域的擁有一定自治權的規定，也確定了市民能夠在市集占用的區域內- Southwark 有合法的管理權。 （國王：嘿！別抗議了，那邊有自治權，我無法插手他們的經濟活動！）
「Borough」在舊英文裡是指「被授權擁有自治權的小鎮or區域」。Borough Market的命名，就來自於市場所在地Southwark在倫敦城內有自治權的緣故。 （波羅市場的本名也太帥了吧～自治權市場？哈哈哈）
Borough Market的擴張還沒結束，到了18世紀末時，市場佔地與經濟規模實在太龐大了，連自治組織都難以管理，加上過大的範圍也讓本來就很惡劣的倫敦交通更為糟糕。於是乎，就把國會(Parliament)請出來了。
這真的是波羅市場最誇張的故事，沒想到要搬遷一個農產品市場，居然需要國會的同意，可以想見波羅市場影響城市民生經濟的層面有多廣闊。為了可以讓重生的Borough Market有個家，Southwark的市民們集資了6000英鎊（約現在的4600萬台幣），把現在市場所在的土地給買了下來（這投資真划算）。
Borough Market 波羅市場的故事 & 名稱由來
19世紀之後，新興建的鐵道穿越了市場上空，雖然一定程度帶來了汙染與塵土，但同時也吸引更多的人潮到來，Borough Market也就逐漸發展成現在的規模。
大航海時代、工業革命、日不落帝國、世界大戰，雖著時代演進進口越來越方便，Borough Market對於農產需求的重要性逐漸沒落，但20世紀末的商人發現市民對於異國商品有著濃厚的興趣。於是乎，Borough Market就從農產品市場成功地轉型成觀光市場，開始販售各式各樣國家的作物、乾貨、料理，而英國本地的產物也被包裝成更高級的商品販售。
雖然Borough Market波羅市場的商品即便在倫敦內都是偏高的存在，但這裡代表的是倫敦這座城市的多種族包容性與多元文化性，能夠在短短幾部內看到各式各樣的異國文化，那多付個2~3英鎊或許也合理吧（應該啦～）！
現在Borough Market波羅市場的樣貌就是個潮到不行的市場，想不到居然有1000年以上的歷史。不過傳統這件事，本就應該表現在精神與文化層面，而不是只有硬體設備上，Borough Market的故事對於台灣正準備觀光轉型的傳統市場來說，應該有相當不錯的參考價值。
• 想知道波羅市場有什麼好吃的，就看這篇文章吧：倫敦美食｜波羅市場Borough Market｜8個英媒推薦的美食
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