沖繩限定美食｜Jef苦瓜漢堡｜山苦瓜愛好者絕不能錯過的超在地美食！

最後更新日期 2024/02/10

雖然去沖繩也算是去日本玩，但沖繩本身就擁有獨特的文化&複雜的歷史，體驗日本以外的沖繩在地文化是到沖繩旅遊最重要的事！苦瓜漢堡可以說是種種文化衝擊、撕裂、融合下的產物，Jef苦瓜漢堡就是來到沖繩絕對不能錯過的食物體驗哦！

Jef苦瓜漢堡｜基本資訊&沖繩分店

【JEF Sunrise Naha / ジェフ サンライズ那覇店】
• 地址：〒902–0065 沖縄県那覇市壺屋1丁目1–5｜Google Map
• 官網：ジェフ沖縄のゴーヤーバーガー (jefokinawa.co.jp)
• 營業時間：9:00～20:00
• 菜單：Menu - JEF沖縄株式会社 (jefokinawa.co.jp)各個品項的頁面，相當貼心地標示了過敏原成分，有需求的人推薦點進去看看唷！

Jef目前總共有3間分店：

1. Jef 与那原店
   特色：本店，位於交通要道「國道329號」，自駕遊沖繩的人一定要停下來吃顆漢堡。
2. Jef豊見城店
   特色：離那霸機場很近。旅程的開始、結束都可以來造訪。
3. JEF Sunrise那覇店
   特色：沿著從國際通往牧志市場的商店街走就能到了，即使沒有租車也很好到達！

除了我們這次造訪的Sunrise那霸店以外，其他兩家都很有真・美式漢堡店的感覺，一大間蓋在道路旁邊的樣子。

Jef苦瓜漢堡｜「Jef」店名的由來

Jef 最一開始是創辦人 — 喜名民雄在1973年加盟的一家漢堡店。當時創辦人想著「想在沖繩本島的南部推廣漢堡文化」，因此与那原町的一號店就產生了。經過一陣子，在1986年7月，喜名先生決定要自立門戶，於是沖繩土生土長漢堡店品牌 — Jef，就這麼誕生了。

基於「在日本提供優質的產品，讓客戶開心並贏得他們的信任」如此強烈的信念，喜名先生把店名設定為「Japan Excellent Foods」的縮寫，J、E、F！

Jef苦瓜漢堡用餐體驗

■ JEF Sunrise那覇店

室內空間不大，坐滿可能約30人左右，從座椅、天花板到配色可以看得出來是有點歷史的店面，有點老舊麥當勞+老舊摩斯的感覺。

菜單釘在牆上的布告欄，是相當常見的速食店菜單，看起來沒有摩斯漢堡那麼複雜。

■ 必點一：ゴーヤーバーガー（苦瓜漢堡）

其實Jef並非在最一開始就有提供苦瓜漢堡喔，是在1993年5月8日才首次推出。當時山苦瓜的供應不是很穩定，還只是限定商品，後期才逐漸變成主打產品。後來還有更令人驚喜的事！沖繩縣官方也將5月8日正式定為沖繩的「ゴーヤーの日（苦瓜日）」！

最初創辦人只是想要推出，使用在地蔬菜製作的漢堡，並非限定山苦瓜。由於創辦人自己也不是很敢吃山苦瓜，因此激發了挑戰的心情，嘗試了各種組合，做出讓不敢吃山苦瓜的人也能享受的，美味的苦瓜漢堡。

註：ゴーヤー（苟～芽～），是沖繩語山苦瓜的意思，日文是ツルレイシ。但由於沖繩文化的輸出，在日本本土使用ゴーヤー也是能順利買到苦瓜的。

■ 必點二：ぬーやるバーガー（苦瓜肉漢堡）

這次我們所有人點的是這一道：苦瓜肉漢堡。

「ぬーやるバーガー（努～壓魯）」和「ゴーヤーバーガー（苟～芽～）」兩種漢堡最大的差別就是有無漢堡肉，努~壓魯有；苟～芽～沒有。

努～壓魯漢堡的誕生，是源於沖繩語中「那個是什麼？」的發音聽起來像是努~壓魯漢堡，因此就把名字定成這樣了，跟內容物沒有什麼關係。最初是作為廣告的台詞推廣而生的品項。

為了降低苦瓜的苦味，在一般的苦瓜漢堡裡就包含了肉與煎蛋，而又含有肉排的努~壓魯漢堡，整口吃下去就是滿滿的肉，反而脆脆的山苦瓜變成只是點綴的效果。

但由於山苦瓜本身苦味很明顯，如此的搭配倒是挺和諧的，身為熱愛山苦瓜的人，我吃得相當開心！而且沖繩的山苦瓜味道，幾乎跟台灣山苦瓜一模一樣，是習慣的美味。

註：「那個是什麼？」的沖繩語為「ぬーやるばーがー」，而日文burger的發音是「ばーがー」。因為同音所以就可以衍伸出一個名子為「ぬーやる」的漢堡。

■ 必點三：炸苦瓜圈

就是炸洋蔥圈的山苦瓜版，味道就跟預期的一樣，但是愛吃苦瓜的人會很喜歡，畢竟好吃的東西拿去油炸只會更好吃哈哈。不過熱愛「軟食」的諭倒是覺得JEF的山苦瓜圈都太硬了，畢竟在台灣我們不會把山苦瓜切成這麼大一圈來吃（笑）。

漢堡加點的套餐包括薯條以及飲料，可以加價換成苦瓜圈，或是直接單點苦瓜圈。薯條以及飲料我認為沒有特殊的地方，就不多做介紹了。

為什麼來沖繩一定要吃苦瓜漢堡？

苦瓜漢堡代表了沖繩的兩種面向：

1. 琉球本土
2. 美軍文化

山苦瓜一直以來都是沖繩的本土食材，日本其他地區較少食用，再搭配上美軍帶來的漢堡文化，苦瓜漢堡就這麼誕生啦！它就像是「塔可飯」一樣，是來到沖繩絕對不能錯過的食物體驗哦！

關於漢堡的冷知識

前面有看到「ぬーやるバーガー（努～壓魯漢堡）」的複雜取名方式，讀者一定會想說日本人又再亂搞和製英文了對吧？no～no～no～，這次日本人可是完全正確地使用英文了。

burger這個字本身是指「兩片麵包夾肉」的食物，而小時候英文課都會教的hamburger其實才是諧音梗！

德國的第二大城叫做Hamburg（漢堡），而住在Hamburg的人叫做Hamburger，就像紐約人叫做New Yorker。20世紀初美國有許多來自漢堡的移民，因此hamburger的用法也就傳開了。

hamburger現在專門指「傳統漢堡」也就是圓形麵包夾漢堡排肉的漢堡，而burger就用來指非傳統的漢堡料理，例如cheese burger(起司堡)。所以說，不論是苦瓜漢堡，還是苦瓜肉漢堡，這個burger(バーガー)的用法，都完全正確唷哈哈！