大邱｜巨松燉排骨｜東城路美食，上飛機前一定要來吃一次！

最後更新日期 2023/10/24

大邱有名的美食除了烤腸外，就屬巨松燉排骨最有名了，連對排隊美食嗤之以鼻的我都被俘虜了，那軟軟嫩嫩又香噴噴的肋排真的不簡單，絕對是大邱必吃美食之一！

거송갈비찜 巨松燉排骨基本資訊

• 地址：Google Map
• 營業時間：11:00–16:00, 17:00–21:00

如何前往巨松燉排骨

位於東城路商圈附近的巨松排骨，可以從半月堂站的15.16.17.18號出口，出站前往，或是走中央路站的3號出口，邊逛商圈邊前往。雖然半月堂比較近，但我自己是比較喜歡中央路站路線走起來的感覺～

雖然是位於巷子內，但店很好找，招牌上大大的「巨松」漢字想必大家是不會錯過的！身為排隊名店，店門口有位子可以稍坐一下。（小提醒：等候的時候不要把包包放在地上，文章末再解釋為什麼…免得壞了大家胃口）

巨松燉排骨菜單

巨松真的挺厲害的，幾乎只靠一道菜「燉豬排骨」就闖出名號大排長龍，不過現在也有推出新的品項「燉牛排骨」，喜歡牛肉的人也可以嘗試。

菜單上還可以注意到，如果點餐的話，套餐會附上白飯、雞蛋粥、烏龍茶&其他飲料。燉排骨也有不同的辣度可以做選擇。總之是個沒有選擇障礙困擾的菜單，坐下後牛豬直接點下去了！

開吃！

■ 超下飯的燉排骨食用心得

入店之後，會注意到店內空間不大，如果在正餐時間來的話，可能都要稍微等一下。那天我們是週二的17:00去排隊，大約等個15分鐘就進去了。

上面這些就是免費招待的白飯+雞蛋粥，以及沾醬、紫蘇葉、海苔。白飯我覺得偏黏偏扁，容易斷掉。如果能夠排骨配越光米就好了www

登登！主角上來了！第一次來所以我們還是都點了燉豬排骨。

豬肉的口味非常豐富，口感出乎意料的柔軟，幾乎是用筷子輕鬆夾就能將肉取下。調味料的味道濃郁，燉煮許就肉汁依舊有鎖住，整道菜吃起來甜中帶鹹，非常下飯。

通常在韓國，人們會在寒冷的冬天享用這道菜，用餐當天室外只有2度，熱騰騰帶點微辣的排骨，這時間點吃起來果然很過癮！用紫蘇葉加上其他配料，如海苔、醃蘿蔔、豆瓣醬，整口吃下去更是滋味豐富呢！

■ 韓國的燉排骨有什麼特別之處？

開吃之前來知道一下，韓國的燉排骨有什麼特別之處吧！

갈비찜（Galbijjim），是燉排骨（肋骨）是韓國傳統的料理，使用的部位就是台灣人常吃的排骨飯、排骨湯的部位，但台灣通常排骨會切得比較小段。

這道菜是將牛肋骨或豬肋骨，以醬油、糖、蒜頭、蔥、黑胡椒、芝麻油等調味料醃製一段時間，依照廚師的秘方，有時候會再加入水果類增添風味，使用傳統上不添加的香草或香料的廚師也有。為了使肉質變得極為柔軟，燉煮的時間會拉得很長。

갈비찜是韓國家庭與餐廳都常見的料理，不知道台灣有沒有厲害的韓國排骨餐廳呢？

■ 為什麼不要把包包放在地上？

關於上面說到為什麼包包不要放地上…去韓國的時候我真的很訝異，部分男生不分年紀居然會有在地上吐口水的習慣！！！即便是在有水漬會很明顯的磁磚上也照吐不誤，店外面的三個男生離開後，椅子前面就是一攤攤的口水…當時看到實在是有點小崩潰哈哈，天啊，等等要吃飯欸XD

好啦！希望不會影響到大家食慾，因為巨松絕對是來大邱不能錯過的美食！看完之後還不趕快機票訂起來！

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