半月堂美食|大邱人的排隊美食,胡同元祖湯麵!
最後更新日期 2023/11/26
大邱美食之一的刀削麵,雖然是普通的料理,但在大邱街上好像也沒那麼容易找到?找不到隨便一家刀削麵的話,就來吃「胡同元祖湯麵」吧!除了是當地人的排隊名店外,這邊還有超好吃的豬白肉料理,根本是被麵條耽誤的豬肉料理店啊!
胡同元祖湯麵|基本資訊
【胡同元祖湯麵 약전골목원조국수】 • 地址:대구 중구 약령길 34–20 Google Map • 營業時間:11:00~18:30,週日公休 • 交通:半月堂站18號出口,韓醫藥博物館附近
胡同元祖湯麵|用餐體驗
「胡同元祖湯麵」最讓我震驚的有2件事:
- 原來韓式刀削麵長得跟普通的麵條一樣!
- 店面重新裝潢了!
剛到店門口時有稍微狐疑了一下,畢竟跟網路上的照片差有點多(笑)。不大的店面,坐15人左右就稍嫌擁擠了。
然後又是「大邱人好Nice」的重複情節了,老闆娘發現我們來自台灣後,東翻翻西翻翻地找出了英文menu,並且同時打開手機裡的菜色照片,協助我們點餐,人超好的~
不專業的菜單翻譯如下~
- 刀削麵 (칼국수) 小碗-8000₩;大碗-9000₩
- 刀削拌麵 (비빔칼국수) 小碗-9000₩;大碗-10000₩
- 川燙豬肉 (수육) 小盤-17000₩;大盤-27000₩
- 白飯 (공기밥) 1000₩/碗
- 飲料 (음료) 2000₩
- 燒酒 (소주) 4000₩
- 啤酒 (맥주) 4000₩
■ 刀削麵
「天啊…韓國人的食量是怎麼回事…」
非常大一碗的刀削麵! 上餐時我跟夥伴又是一陣傻眼,但也不是只在這家店,韓國各餐廳的份量都是台灣的1.5倍起跳,韓國人真的很會吃呢哈哈哈(絕對是稱讚的意思)!雖然湯很清,但比想像中有味道,很適合配著各種小菜,變換著味道享用。
後來查詢了才知道,原來韓國的刀削麵有分成兩種:
- 一般形狀。一種是「元祖刀削麵」提供的,跟台灣人認知的一般麵條比較像的麵條。
- 麵疙瘩形狀。另一種是跟我們認知的「削下來」的形狀比較像的麵條。
旅行又讓我長知識了0.0
■ 川燙豬肉/白肉
「這是一家被麵條耽誤的豬白肉店」。
欸不是!這道豬肉也太好吃了吧!肥肉不膩、瘦肉不老,相當清爽的豬肉香氣,配上幾種調味料:豆瓣醬、大蒜、蝦醬(超鹹)、泡菜(超辣),豐富變化的滋味讓這道菜的食用體驗相當良好~
本來只是禁不住老闆娘的推薦,順手點一下,殊不知完全就是必點啊!韓國的蒜泥白肉相當好吃呢,雖然沒有蒜泥(笑)。
■ 泡菜們
「元祖刀削麵」提供的泡菜是一大片下去醃製的,小菜台有提供剪刀讓客人剪斷後再取用,很辣很香,不建議拿太多,辣到吃不完會很浪費的。
最喜歡的配菜是這盅!每桌座位都備有的醃大蔥,雖然看起來也是紅紅的,但並不怎麼辣,反倒是酸味比較明顯,相當爽口的調味料。
跟其他大邱美食相比,刀削麵顯得普通了些,但經過吃了一堆韓式炸雞+啤酒的夜晚後,隔日午餐很適合來吃元祖刀削麵,好吃之外還可以讓肚子休息一下~