半月堂美食｜大邱人的排隊美食，胡同元祖湯麵！
最後更新日期 2023/11/26
大邱美食之一的刀削麵，雖然是普通的料理，但在大邱街上好像也沒那麼容易找到？找不到隨便一家刀削麵的話，就來吃「胡同元祖湯麵」吧！除了是當地人的排隊名店外，這邊還有超好吃的豬白肉料理，根本是被麵條耽誤的豬肉料理店啊！
胡同元祖湯麵｜基本資訊
【胡同元祖湯麵 약전골목원조국수】 • 地址：대구 중구 약령길 34–20 Google Map • 營業時間：11:00～18:30，週日公休 • 交通：半月堂站18號出口，韓醫藥博物館附近
胡同元祖湯麵｜用餐體驗
「胡同元祖湯麵」最讓我震驚的有2件事：
- 原來韓式刀削麵長得跟普通的麵條一樣！
- 店面重新裝潢了！
剛到店門口時有稍微狐疑了一下，畢竟跟網路上的照片差有點多（笑）。不大的店面，坐15人左右就稍嫌擁擠了。
然後又是「大邱人好Nice」的重複情節了，老闆娘發現我們來自台灣後，東翻翻西翻翻地找出了英文menu，並且同時打開手機裡的菜色照片，協助我們點餐，人超好的～
不專業的菜單翻譯如下～
- 刀削麵 (칼국수) 小碗-8000₩；大碗-9000₩
- 刀削拌麵 (비빔칼국수) 小碗-9000₩；大碗-10000₩
- 川燙豬肉 (수육) 小盤-17000₩；大盤-27000₩
- 白飯 (공기밥) 1000₩/碗
- 飲料 (음료) 2000₩
- 燒酒 (소주) 4000₩
- 啤酒 (맥주) 4000₩
■ 刀削麵
「天啊…韓國人的食量是怎麼回事…」
非常大一碗的刀削麵！ 上餐時我跟夥伴又是一陣傻眼，但也不是只在這家店，韓國各餐廳的份量都是台灣的1.5倍起跳，韓國人真的很會吃呢哈哈哈（絕對是稱讚的意思）！雖然湯很清，但比想像中有味道，很適合配著各種小菜，變換著味道享用。
後來查詢了才知道，原來韓國的刀削麵有分成兩種：
- 一般形狀。一種是「元祖刀削麵」提供的，跟台灣人認知的一般麵條比較像的麵條。
- 麵疙瘩形狀。另一種是跟我們認知的「削下來」的形狀比較像的麵條。
旅行又讓我長知識了0.0
■ 川燙豬肉/白肉
「這是一家被麵條耽誤的豬白肉店」。
欸不是！這道豬肉也太好吃了吧！肥肉不膩、瘦肉不老，相當清爽的豬肉香氣，配上幾種調味料：豆瓣醬、大蒜、蝦醬（超鹹）、泡菜（超辣），豐富變化的滋味讓這道菜的食用體驗相當良好～
本來只是禁不住老闆娘的推薦，順手點一下，殊不知完全就是必點啊！韓國的蒜泥白肉相當好吃呢，雖然沒有蒜泥（笑）。
■ 泡菜們
「元祖刀削麵」提供的泡菜是一大片下去醃製的，小菜台有提供剪刀讓客人剪斷後再取用，很辣很香，不建議拿太多，辣到吃不完會很浪費的。
最喜歡的配菜是這盅！每桌座位都備有的醃大蔥，雖然看起來也是紅紅的，但並不怎麼辣，反倒是酸味比較明顯，相當爽口的調味料。
跟其他大邱美食相比，刀削麵顯得普通了些，但經過吃了一堆韓式炸雞+啤酒的夜晚後，隔日午餐很適合來吃元祖刀削麵，好吃之外還可以讓肚子休息一下～