越南|大叻咖啡!越南最好喝的單品手沖咖啡,Sơn Pacamara Roastery & Coffee Shop
最後更新日期 2023/07/26
越南咖啡是越南最讓人印象深刻的文化之一,同時越南也是世界第二大的咖啡產地。然而,如誠一般熱愛單品咖啡成癮的人,或許會不習慣越南甜死人的煉乳咖啡,並且失望於尋找不到手沖咖啡館。如果你也是這樣的話,千萬別錯過這一篇!
基本資訊 & 消費心得
店家:Sơn Pacamara Roastery & Coffee Shop 地址:20C Đường Hoàng Văn Thụ, Phường 4, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng 67000越南 營業時間:08:00-17:00。每日營業。 交通方式:在大叻市區西邊的山上,建議騎摩托車前往。 *咖啡農場有提供體驗行程,可以在Tripadvisor上訂購,連結在此唷! 延伸閱讀:越南|大叻咖啡莊園Tour & 全英文化學課!Sơn Pacamara Coffee Farm Experience
坐落於大叻市(Đà Lạt)西邊的山路邊,由於此山路是通往眾多咖啡園的道路,路途間會有許多間咖啡館,但Sơn Pacamara豪不費力地用充滿質感的外觀,直接在競爭者眾間脫穎而出。
一走進店內,Barista(咖啡師)就會用熟練的英文向你問好。先詢問今天想在 Sơn Pacamara 獲得怎樣的體驗,再替客人安排座位。
- 喝一杯specialty coffee,並享受自己的咖啡時光
- 希望了解更多specialty coffee的知識,並與Barista聊聊
誠選擇了後者,因此被安排在吧檯的位置。大推薦!請一定要選擇坐在吧檯,聽Barista分享關於越南咖啡的種種,比起好喝的咖啡本身,更有價值呢!而且這天很幸運,抵達時只有誠一位客人,所以Barista的整個下午就被誠霸佔啦^^
吧檯上方有各種咖啡豆的品質成分介紹,可以參考後選擇想要嘗試的豆子。
誠請Barista將當日有供應的豆種,陳列出來「絣乓幾嘞」。通常選擇咖啡豆都需要先試聞過,但拜疫情所賜,這是3年來第一次能執行這樣的動作(越南疫情趨緩了~)
當日有供應的豆種&價格分別為:
- PACAMARA 90K (NTD $114)
- MUNDO NOVO 90K (NTD $114)
- BOURBON 65K (NTD $83)
- HEIRLOOM 65K (NTD $83)
- TYPICA 65K (NTD $83)
雖然對於MUNDO NOVO的香味比較感興趣,但既然咖啡館都是以Pacamara命名,就還是先嘗試看看Pacamara。
本就享譽盛名的Pacamara,在產地主場內,更是毫不保留地展示其奢華的風味。柑橘味先是在香氣上打響鐘聲;入口瞬間強烈的莓果使人驚艷;巧克力味反而是在入喉後,才若隱若現於呼與吸的交界處。
結束一杯,正想續杯時,被Barista喊住了,指引誠將空杯湊到面前。「胡椒!」從沒出現在液體裡的木質香味,意想不到地殘留在空杯之中。
相當滿意呢!這趟Pacamara之旅!
Sơn Pacamara 的咖啡莊園就在西邊的山中不遠處,雖然大宗的咖啡都是外銷,但也保留了不少高品質的豆子,在自家的咖啡館中進行處理。這天,誠也入手了兩包豆子,打算帶回去讓同事們嚐嚐大叻咖啡豆的高品質。
- Typica 8.8oz: 250K (NTD $317)
- Mundo Novo 8.8oz: 500K (NTD $635)
在台灣(應該是全世界)咖啡店購買的咖啡豆,通常會寫豆種與豆名,但很少會寫產地,越南身為咖啡出產量第二多的產地,我們平常喝的豆子應該有部分是越南產的才對,這件事等誠回台灣後必須要好好的研究一番,怎麼可以豆子品質這麼好,卻從來沒在台灣聽過越南豆子的盛名呢!
享用完咖啡後,還可以到Sơn Pacamara的咖啡莊園,繼續參加解說咖啡種植的Tour,整個下午都活在咖啡香哩,真的是超幸福的!
我有咖啡,你有故事嗎?
或許各位多少知道,高經濟產品難以在原產地銷售的趨勢。通常這些作物(or 礦物),需要開發中國家廣大的土地與廉價的人力,才得以支持經濟模式的運作。而對於商人來說,自然也不願意降低高經濟產品預期能得到的售價,進而以低價在國內販售。能在越南國內喝到的,大部分是Robusta混非精品Arabica的重烘焙咖啡粉。
所以,大叻或許是誠最有機會能喝到產地高品質咖啡的地方了。而大叻也沒辜負我。
其實,Sơn Pacamara Roastery & Coffee Shop從來都不在誠的規畫內。只是騎著租來的檔車,閒晃於眾多咖啡園的山區間,在某個轉角時,決定相信心中的直覺,然後大迴轉,去造訪已錯過的100公尺外的咖啡店。咖啡師 Mr. Hoàng,熱情地跟誠解釋了所有關於Sơn Pacamara的豆子知識,有些未知,有些已知。不是要比較越南與越南以外的咖啡世界,而是誠明確知道類似Sơn Pacamara的店家,他們努力對於精品咖啡在越南本地的發展有多重要。
除了Hoàng的分享,誠也分享了自己的咖啡世界。
「很可惜,我們越南人很難到國外去。」
「我知道,所以我把故事帶來給你。」
除了經濟因素外,政治因素仍舊阻擋著越南的人民探索世界,但旅人的價值或許就印證在此刻吧。我們不只是去尋找故事,我們也帶來故事,甚至我們本身就是故事。
後來又聊了好多,除了咖啡,更多的是關於越南。來自Nha Trang的Hoàng,告訴誠本地人眼中的Nha Trang,關於口音,關於語言,關於更多誠想知道的越南。誠也講了好多,關於越南與台灣,關於越南人在台灣,關於誠有多喜歡越南。希望有天出國對於越南人來說變得容易時,Hoàng可以優先選擇造訪台灣^ ^
在大叻的第一天,就完全讓誠確定,自己一定會愛上大叻,無法自拔的那種。不只在這邊找到了精品咖啡,更找到了關於咖啡的故事。
「我有咖啡,你有故事嗎?」
更多我在越南出差的小故事:越南出張日記
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你好,寫得非常好,想冒昧請教可以轉載這編文章嗎?
Hi Ben~
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cau dat arabica~返台必備1公斤才20萬左右~
xin chào, Anh/Chi không biết
Highlands coffee 居然有這麼便宜的啊~